荞麦食用性能简介：
　　荞麦是一种"营养保健价值"的谷类食物。以富含营养素、赖氨酸、（芦丁）等营养特点而著称。①荞麦富含七大营养素：且含量远高于大米、白面和玉米；养生保健功能②荞麦富含人体必需的8种氨基酸，富含赖氨酸；营养价值和利用率高。 ③荞麦、富含维生素P（芦丁）；常吃荞麦，对心脑血管有保护作用；可防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症。④荞麦中所含镁和铬，更是一种理想的降糖能源物质，对控制和治疗糖尿病有效率达93%；还会起到调脂减肥的作用。⑤中医认为荞麦性凉、味甘、微酸。还是防治食欲不振、抗氧化；开胃宽肠、下气消食的好的天然食品。