黑米食用性能简介：
　　黑米以“长寿之米”著称；是一种药食兼用的稻米；①富含七大营养素（富含赖氨酸）；质量高于普通稻米，是养生食粮佳品。②富含花青素、叶绿素、VC、胡萝卜素等保健功能活性成分，被誉为保健之珍品。③富含锌，能增智补脑。④膳食纤维多，血糖指数低（55，白米饭87），可为糖尿病人膳食调养。⑤富含钾、镁和黄酮类化合物（有VP芦丁作用），有控制血压、防止血管破裂、和抗癌作用。⑥富含黑色素（富含铁锌）有抗衰老、防止动脉硬化作用。⑦中医认为：黑米性冷味甘。具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效；适用于防治心脑血管疾病及水肿，是抗衰美容，防病强身的滋补佳品。